ISO22000認證與HACCP認證的區(qū)別都有哪些？
作者：科普 信息來源：浙江科普企業(yè)管理咨詢有限公司 發(fā)布時間：2019-10-10 09:07:58
ISO22000認證與HACCP認證都屬于食品安全管理認證，都與我們?nèi)粘Ｉ钪械氖称钒踩珕栴}息息相關(guān)。那么這兩者之間具體有哪些區(qū)別呢？就由科普咨詢帶大家來了解吧！
一、ISO22000認證與HACCP認證是指什么？
1、ISO22000認證
ISO22000:2018是由ISO/TC34農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會制定的一套專用于食品鏈內(nèi)的食品安全管理體系。它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據(jù)。該標準表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。ISO22000采用了ISO9001的規(guī)范標準體系結(jié)構(gòu)，將HACCP原理貫穿于整個體系，明確了危害分析對于體系的重要性。
ISO22000:2018新標準于2018年6月18日正式發(fā)布。相比于舊版本，新標準在風險管理、食品安全文件的要求、HACCP系統(tǒng)等方面發(fā)生了變動更改，在內(nèi)容方面更加的完善標準。
2、HACCP認證
HACCP是 Hazard Analysis Critical Control Point 英文簡寫，即危害分析和關(guān)鍵控制點。HACCP體系被指出是掌控食品安全和風味品質(zhì)的最差最有效地的管理體系。
什么是HACCP體系？國家標準GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》對HACCP的定義為：生產(chǎn)(加工)安全食品的一種掌控手段；對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素展開分析，確認加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，創(chuàng)建、完備監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采行規(guī)范的缺失措施。國際標準CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修改3版》對HACCP的定義為：辨別、評價和掌控對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。
二、ISO22000認證與HACCP認證的主要區(qū)別
1、體系不同
ISO22000是一個關(guān)于食品安全管理體系的國際標準，它可以指導食品鏈中的各類組織，按照最基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品安全管 理體系。ISO22000標準可以用于組織自我完善和日常管理規(guī)范檢查的第一方內(nèi)審。ISO22000也可以用于作為組織對其供應商第二方審核的標準依 據(jù)，當然也可以用于第三方商業(yè)認證。
HACCP是由CAC（食品法典委員會，隸屬FAO和WHO）于1997年，在更新《食品衛(wèi)生通則》CAC/RCP1-1996，Rev.的附錄時將《危害分析和關(guān)鍵控制點 （HACCP）體系及其應用準則》作為建立食品安全管理體系的原則……
2、適用范圍不同
從范圍來說，22000適用于各個行業(yè)，HACCP適用食品及其相關(guān)行業(yè)。ISO22000內(nèi)容涵蓋食品各行業(yè)，可以與企業(yè)的各種制度、各種保證食品安 全的措施管理體系（ＳＳＯＰ、ＧＭＰ系列、ＨＡＣＣＰ等）整和；還有，HACCP主要針對食品生產(chǎn)企業(yè)，針對的是生產(chǎn)鏈的全部過程的衛(wèi)生安全（對消費者的 生命安全負責），22000也包括衛(wèi)生安全，不過它更具體化了，整合了HACCP和ISO9001：2000的部分內(nèi)容，而且它除了能提高企業(yè)產(chǎn)品的安全 保證以外，還能提高企業(yè)的管理能力。
3、ISO22000標準強調(diào)了“確認”和“驗證”的重要性
“確認”是獲取證據(jù)以證實由HACCP計劃和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000標準在多處明示和隱含了“確認”要求或理念。“驗證” 是通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求已得到滿足的認定。目的是證實體系和控制措施的有效性。ISO22000標準要求對前提方案、操作性前提方案、HACCP計 劃及控制措施組合、潛在不安全產(chǎn)品處置、應急準備和響應、撤回等都要進行驗證。
4、ISO22000標準建立可追溯性系統(tǒng)和對不安全產(chǎn)品實施撤回機制
ISO22000標準提出了對不安全產(chǎn)品采取撤回要求，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代食品安全的管理理念。要求組織建立從原料供方到直接分銷商的可追溯性系統(tǒng)，確保交付后的不安全終產(chǎn)品，利用可追溯性系統(tǒng)，能夠及時、完全地撤回，盡可能降低和消除不安全產(chǎn)品對消費者的傷害。
以上就是浙江科普企業(yè)管理咨詢有限公司關(guān)于“ISO22000認證與HACCP認證的區(qū)別都有哪些？"的詳細介紹，如果您想了解更多關(guān)于ISO22000認證的專業(yè)知識，點擊www.hmajzjs.cn了解，或者致電0577-88183509，科普咨詢竭誠為您服務！
