HACCP食品安全管理體系認(rèn)證申請(qǐng)常見的幾個(gè)問題
作者：科普 信息來源：浙江科普企業(yè)管理咨詢有限公司 發(fā)布時(shí)間：2019-11-13 10:06:59
HACCP食品安全管理體系主要是預(yù)防性的食品安全控制體系，需要對(duì)所有潛在的物理的、生物的和化學(xué)的危害進(jìn)行分析，以保障消費(fèi)者的食品安全。那么一般企業(yè)申請(qǐng)HACCP食品安全管理體系認(rèn)證都會(huì)遇到哪些問題呢？下面就由科普咨詢?yōu)楦魑辉敿?xì)介紹：
一、HACCP體系與ISO22000標(biāo)準(zhǔn)之間的關(guān)系?
答:ISO22000標(biāo)準(zhǔn)于2005年9月由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布,目前正在轉(zhuǎn)化為中國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),ISO22000標(biāo)準(zhǔn)基本涵蓋了HACCP體系的要求并且更加系統(tǒng)?完整.
二、進(jìn)行HACCP食品安全管理體系認(rèn)證的費(fèi)用是多少?
答:HACCP食品安全管理體系的認(rèn)證費(fèi)用基本是以完成審核所需的人日數(shù)與每人日收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)相乘得到的,而認(rèn)證所需人日數(shù)是根據(jù)組織的規(guī)模?從業(yè)人數(shù)為計(jì)算基數(shù)來計(jì)算,同時(shí)考慮產(chǎn)品的種類?產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)的高低以及組織的實(shí)際運(yùn)作方式等因素進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑鰷p.組織需提供有關(guān)情況的詳細(xì)說明后,HACCP認(rèn)證機(jī)構(gòu)才能準(zhǔn)確報(bào)價(jià).
三、實(shí)施HACCP體系的好處?
答:HACCP體系的最大優(yōu)點(diǎn)就在于它是一種系統(tǒng)性強(qiáng)?結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)?適用性強(qiáng)而效益顯著的以預(yù)防為主的質(zhì)量保證方法.建立和有效運(yùn)行HACCP體系能向全社會(huì)表明組織重視食品的安全?衛(wèi)生,并采取了積極有效的控制手段.
(1)在問題出現(xiàn)之前就可采取糾正措施,因而是積極主動(dòng)的控制.通過易于監(jiān)視的特性如時(shí)間?溫度和外觀實(shí)施控制.監(jiān)控方法簡(jiǎn)單?直觀?可操作性強(qiáng)?快速.
(2)只要需要就能采取及時(shí)的糾正措施,迅速進(jìn)行控制.
(3)與依靠化學(xué)分析微生物檢驗(yàn)進(jìn)行控制相比,費(fèi)用低廉.
(4)有直接專注于食品加工的人員控制生產(chǎn)操作.
(5)由于控制集中于生產(chǎn)操作的關(guān)鍵點(diǎn),就可以對(duì)每批產(chǎn)品采取更多的保證措施.工廠重視工藝的改進(jìn),并降低產(chǎn)品損耗.
(6)HACCP能用于潛在危害的預(yù)告,并通過監(jiān)測(cè)結(jié)果的趨向來反映.
(7)HACCP涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各層次的職工,包括非技術(shù)性的人員,即全員參與.
四、HACCP食品安全管理體系的適用范圍是什么?
答:適用于所有在食品鏈中期望建立和實(shí)施有效的HACCP食品安全管理體系的組織,無論該組織類型?規(guī)模和所提供的產(chǎn)品如何.這包括直接介入食品鏈中一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)的組織(如,但不僅限于飼料加工者,農(nóng)作物種植者,輔料生產(chǎn)者,食品生產(chǎn)者,零售商,食品服務(wù)商,配餐服務(wù),提供清潔?運(yùn)輸?貯存和分銷服務(wù)的組織),以及間接介入食品鏈的組織(如設(shè)備?清潔劑?包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應(yīng)商).
五、HACCP食品安全管理體系的現(xiàn)場(chǎng)審核分為幾個(gè)階段?
答:分為兩個(gè)階段,兩個(gè)階段各有不同的審核目的和重點(diǎn),第二階段現(xiàn)場(chǎng)審核需在第一階段現(xiàn)場(chǎng)審核開具的不符合項(xiàng)有效關(guān)閉后方能實(shí)施.
六、如何申請(qǐng)HACCP食品安全管理體系的認(rèn)證?
答:組織建立HACCP食品安全管理體系并有效運(yùn)行滿三個(gè)月后,可聯(lián)系認(rèn)證機(jī)構(gòu)的相關(guān)部門或分支機(jī)構(gòu),認(rèn)真填寫管理體系認(rèn)證委托書;,認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)根據(jù)您提供的信息進(jìn)行合同評(píng)審等,以后的步驟會(huì)由受理的部門和您聯(lián)系.
以上就是浙江科普企業(yè)管理咨詢有限公司關(guān)于“HACCP食品安全管理體系認(rèn)證申請(qǐng)常見的幾個(gè)問題"的詳細(xì)介紹，如果您想了解更多關(guān)于HACCP認(rèn)證的專業(yè)知識(shí)，點(diǎn)擊www.hmajzjs.cn了解，或者致電0577-88183509，科普咨詢竭誠(chéng)為您服務(wù)！
