HACCP是什么，HACCP認(rèn)證申請需要哪些條件？

作者：科普      信息來源：浙江科普企業(yè)管理咨詢有限公司        發(fā)布時間：2019-11-16 14:29:05       

HACCP食品安全管理體系是目前國際上共同認(rèn)可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學(xué)和物理危害的安全進(jìn)行控制。那么我們常說的HACCP認(rèn)證具體是指什么，申請又需要哪些條件呢？下面就由科普咨詢?yōu)楦魑辉敿?xì)介紹：

一、HACCP體系是什么？

什么是HACCP體系？國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》對其規(guī)定的定義是:

生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段;對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析,確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn),采取規(guī)范的糾正措施。

國際標(biāo)準(zhǔn)CAC/RCP-1"食品衛(wèi)生通則1997修訂3版"對HACCP的定義是：鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。

二、HACCP申請需要具備的條件

1、 取得國家工商行政管理部門或有關(guān)機(jī)構(gòu)注冊登記的法人資格（或其組成部分）；

2、 取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件（適用時）；

3、 生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品符合適用的我國和進(jìn)口國（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求；

4、 按照本規(guī)則規(guī)定的認(rèn)證依據(jù)，建立和實(shí)施了文件化的HACCP體系，且體系有效運(yùn)行3個月以上；

5、 一年內(nèi)未發(fā)生違反我國和進(jìn)口國（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)的食品安全衛(wèi)生事故；

五年內(nèi)未因違反本規(guī)則6.2.2（4）、（5）條款而被認(rèn)證機(jī)構(gòu)撤銷認(rèn)證證書。

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