HACCP食品安全管理體系在國(guó)際上有哪些具體應(yīng)用？
作者：科普 信息來(lái)源：浙江科普企業(yè)管理咨詢有限公司 發(fā)布時(shí)間：2019-11-17 11:12:18
HACCP食品安全管理體系是近30年來(lái)國(guó)際上最為認(rèn)可和接受的食品安全體系。那么HACCP體系在國(guó)際社會(huì)上具體有哪些運(yùn)用，取得了何種成效呢？下面就跟隨科普咨詢一起來(lái)了解一下吧！
一、歐盟
歐共體93/43/EEC,已經(jīng)包括了食品加工企業(yè)要建立以HACCP為基礎(chǔ)的管理體系,以確保食品安全的要求.歐盟92/5/EEC 和94/65/EEC指令中均要求肉類(lèi)加工企業(yè)建立自我檢查體系,即HACCP體系.
歐盟94/356/EC 決議規(guī)定在歐洲市場(chǎng)上銷(xiāo)售的水產(chǎn)品必須是應(yīng)用HACCP遠(yuǎn)離實(shí)施安全控制所生產(chǎn)的.
二、日本
1993年，日本厚生省發(fā)表了“食用雞加工腸HACCP衛(wèi)生管理指南”。同年，日本政府對(duì)水產(chǎn)品采取“HACCP管理辦法”提出了實(shí)施方案。目前日本已對(duì)約27種食品的HACCP進(jìn)行了研究。
三、美國(guó)
美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)署(FSIS)1996 年7月25日,頒布了肉\禽產(chǎn)品加工企業(yè)"減少致病菌,危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系最終法規(guī)",并于頒布之日生效.為了便于企業(yè)建立HACCP體系, FSIS提供了肉\禽類(lèi)食品一般HACCP模式.這是目前世界上將HACCP體系全面系統(tǒng)得引入肉\禽生產(chǎn)中的具體應(yīng)用實(shí)踐.
美國(guó)國(guó)家海洋漁業(yè)局(NMFS)20世紀(jì)80年代后期,NMFS將HACCP運(yùn)用到保證水產(chǎn)品安全上.NMFS對(duì)30多家企業(yè)的40多個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行分析,建立起多個(gè)HACCP模式,供企業(yè)選擇.
美國(guó)食品與藥物管理局(FDA):FDA于1999年4月修訂了低酸罐頭食品法規(guī)和酸化食品法規(guī),并首次運(yùn)用了HACCP原理.FDA還在1994年8月公布了食品和安全保障計(jì)劃,倡導(dǎo)在整個(gè)食品行業(yè)中使用HACCP體系.
1995年12月,美國(guó)發(fā)布了聯(lián)邦法規(guī)"水產(chǎn)和水產(chǎn)制品生產(chǎn)與進(jìn)口安全和衛(wèi)生加工程序:最終法規(guī)",簡(jiǎn)稱:水產(chǎn)品HACCP法規(guī).并于1997年12月18日正式施行.
2001年1月19日,FDA頒布了果蔬汁產(chǎn)品實(shí)施HACCP的最終法規(guī).
面對(duì)當(dāng)今食品安全的新的威脅和挑戰(zhàn),FDA已將HACCP作為修訂美國(guó)食品安全保證計(jì)劃的基礎(chǔ),以實(shí)施更大范圍的HACCP管理.
四、澳大利亞和新西蘭
澳大利亞檢驗(yàn)檢疫署：正在建立有關(guān)水產(chǎn)品、乳制品和蛋制品的新的檢驗(yàn)體系，該體系要，食品工廠對(duì)各種所生產(chǎn)的食品都要有書(shū)面的HACCP計(jì)劃，該計(jì)劃一旦被檢驗(yàn)檢疫署批準(zhǔn)就成為檢驗(yàn)檢疫署官員實(shí)施檢驗(yàn)的基礎(chǔ)。
新西蘭農(nóng)業(yè)部食品法規(guī)機(jī)構(gòu)：于1997年3月向該國(guó)食品加工企業(yè)提供了HACCP原理的生產(chǎn)和檢驗(yàn)體系的基礎(chǔ)，并認(rèn)為HACCP體系的應(yīng)用，將減少了畜、禽胴體污染的可檢測(cè)指標(biāo)，并提高了加工和檢驗(yàn)的效率。
五、加拿大
加拿大衛(wèi)生部:指定的<食品良好制造法規(guī)>,包括了遵循HACCP遠(yuǎn)離對(duì)食品生產(chǎn)實(shí)施控制的要求. 海洋漁業(yè)署:制定了以HACCP原理為基礎(chǔ)的<質(zhì)量管理綱要>,規(guī)定了水產(chǎn)品加工企業(yè)建立關(guān)鍵控制點(diǎn)和監(jiān)控這些關(guān)鍵控制點(diǎn)的質(zhì)量管理的最低要求.這使得加拿大水產(chǎn)品行業(yè)成為世界上第一個(gè)受到HACCP計(jì)劃管理的加工業(yè).
加拿大農(nóng)業(yè)部食品檢驗(yàn)局制定了食品安全促進(jìn)計(jì)劃(FSEP),該計(jì)劃目前至少已提出了11種食品HACCP一般模式.
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